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Tortano napoletano: una rivisitazione della ricetta classica

Tortano napoletano: una rivisitazione della ricetta classica

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Tortano napoletano ricetta classica rivisitata saporelite mangiare sano

Info utili

RICETTA DI
Sonia
DIFFICOLTÀ
Facile
COTTURA
40 minuti

Preparazione

  • Impastare le farine con il pecorino.

  • Fare lievitare l’impasto per 1 ora.

  • Stendere la pasta a rettangolo.

  • Aggiungere il ripieno e arrotolare il tutto.

  • Formare una ciambella e farla lievitare ancora 1 ora.

  • Cuocere 40 minuti a 180 gradi.

Ingredienti

  • 500g farina (Miracolo o Burattata)

  • 200 ml di acqua

  • 100 ml di latte vegetale

  • 15g lievito di birra

  • 50g burro chiarificato

  • 1 cucchiaino di sale

  • 50g di pecorino grattugiato

Per il ripieno

  • 150g di provolone

  • 150g di manzo affumicato

  • 100g di mozzarella a dadini

Tipo di ricetta

Un consiglio gustoso

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