Negli anni duemila, la crescita della grande distribuzione, l’industrializzazione dei prodotti e l’agricoltura intensificata, conducono Cristiano Fissore ad evolversi secondo uno spirito nuovo e a fondare nel 2011 un negozio di alimentari specializzato in prodotti artigianali e biologici.

Il suo progetto è un connubio tra tradizione e innovazione, con solide radici nel passato e intelligenza e visione proiettata al futuro.

La sua passione e la sua pluriennale esperienza nel settore alimentare, lo spingono ad un costante miglioramento e una continua ricerca di prodotti di alta qualità. L’attenzione è diretta sulla qualità del prodotto finale ma anche sui metodi di coltivazione e sui luoghi di provenienza delle materie prime.
Cristiano orienta i suoi studi in una direzione più ampia e nel suo lavoro diventa centrale il concetto di “salute”.

Fa suo un principio fondamentale che lo guiderà nella scelta di prodotti sempre più selezionati: un cibo deve essere sano oltre che buono, semplice, il più possibile naturale.

La base di partenza per un’alimentazione così concepita, è la nostra “dieta mediterranea”, patrimonio dell’umanità (così definita per la prima volta dal ricercatore americano Ancel Keys), che comprende tutti quei cibi semplici, utili a mantenerci in salute senza deficienze nutrizionali, che Cristiano propone con meticolosa cura, ricercando e scegliendo la migliore qualità possibile lungo tutta la penisola italiana.

Rifioriscono sulle nostre tavole, ad esempio, numerose varietà di grani antichi, oli extravergine di oliva pregiati, legumi e cereali biologici coltivati con tecniche innovative ed estrema attenzione alla salvaguardia e al rispetto dell’ambiente.

L’azienda Ortofrutta Fissore è fortemente orientata verso l’innovazione; memore di un passato importante è tutta rivolta oggi a nuove conoscenze. In questa direzione si inserisce la scelta di proporre cibi provenienti da culture lontane, in sintonia con quella mediterranea, come la macrobiotica, di cui offre una vasta gamma di prodotti.