Per ogni 100 g di pasta usate 1 litro d’acqua, possibilmente poco calcarea ad ebollizione con fiamma moderata. Aggiungere circa 10g di sale. Gettate la pasta ed alzate la fiamma in modo che aumenti l’ebollizione. Mescolate con un utensile di legno e lasciate cuocere per il tempo indicato. A cottura ultimata aggiungete un mestolo di acqua fredda e mescolate. Abbinate i pizzichi al farro Rustichella D’Abruzzo con un sugo pomodoro e basilico delicato.